2013年8月，江苏省教育厅公布了2013年高等学校重点教材立项建设名单，我校旅游学院胡章鸿副教授主编的《餐饮服务与管理实务》被列入“新编教材”建设名单，该教材即将由高等教育出版社出版。

根据《省教育厅关于启动“十二五”高等学校重点教材立项建设工作的通知》（苏教高〔2013〕4号）精神，在学校推荐基础上，江苏省教育厅经组织专家评审、结果公示、审定，共确定立项建设的重点教材276部。

胡章鸿主编的《餐饮服务与管理实务》教材反映了最新的行业信息，采用项目化教学的体例，案例丰富，设置的工作任务具有很强的操作性，体现了先进的高职教育理念。